行者にんにく

行者にんにく醤油漬け

内蔵の脂肪を分解し、ビタミンB1の摂取を助ける「硫化アリル」の働きで、お肌スベスベ、中性脂肪減少、もちろん滋養強壮にも効果があるといわれています。

 

これも作り置きして和え物、ごはん、納豆と混ぜて、トマトや冷奴の薬味、かつおのたたきなどいろいろ使えます。

行者にんにくは、山菜です。最近は栽培も出回ってきてとてもお買い求めやすくなってきたようです。

行者にんにくはよく洗い生のまま刻みます。醤油1酒1みりん0.5を沸かしてアルコールをとばして、冷めたら入れて1日漬けたら出来上がりです。

行者にんにくはてんぷら、茹でてサラダ、炒めて中華、イタリアンと幅広く使える食材です。