海老しゅうまい

海老しゅうまいの作り方

材料：海老500ｇ、玉葱2個、卵2個、サラダ油、しゅうまいの皮

1:海老を包丁で叩いてつぶします。（うちでは、半分を荒くたたき、もう半分を粘りが出るほどに叩きます。そのほうが海老のプリプリ感がでて美味しいと思いました）

2:玉葱はみじん切りして、水にさらしておきます。

3:卵で素(もと)を作ります。(マヨネーズの酢の入ってない物です。)卵1個をボールに入れて塩、こしょうして少しずつ油をいれホィッパーで混ぜていきます。油を少しずつ入れないと分離してしまいます、気をつけてください。ホィッパーに卵が持ち上がるまで油を入れて仕上げてください。

4:ボールに、海老、しっかり水切りした玉葱、卵の素を入れてかき混ぜます。

5:これをしゅうまいの皮で包んで蒸し器にさらし(クッキングペーパーでも可）を敷いて5～6分蒸して出来上がりです。